分类： 生物学 >> 植物学 >> 应用植物学 提交时间： 2021-12-19 合作期刊: 《广西植物》
摘要： 食用观音座莲（Angiopteris esculenta）是独龙族（中国云南人口最少的少数民族） 重要的野生代粮植物，其地下部分可用于加工蕨粉以制作食物。为深入调查、记录独龙族利 用食用观音座莲的传统知识，解读独龙族食用该蕨类植物的科学内涵，该文采用民族植物学 的方法对食用观音座莲相关的传统知识进行调查、记录，运用食品科学的方法对蕨粉的基本 成分、形态、理化性质及糊化特性进行了深入探究。结果表明：（1）食用观音座莲在独龙 族的传统生计中有多种用途，定量分析表明其食用用途的相对引用频率（RFC）远大于其他 用途，说明食用是独龙族利用该植物最主要的方式。（2）独龙族使用传统方法采集食用观 音座莲膨大叶柄基部和根茎加工并食用蕨粉具有深厚的科学内涵，表现在：蕨粉中富含淀粉， 其总淀粉含量为 86.2%，含有多种人体必需的矿物元素。（3）蕨粉相关理化性质优越，其 中冻融稳定性和凝沉稳定性较强，可用于冷冻食品和淀粉产品的生产、加工；回生值和衰减 值远低于常见淀粉，说明其具有良好的热糊稳定性和冷糊稳定性，且不易回生。该研究为食 用观音座莲后续的加工利用提供了理论依据。总体来说，食用观音座莲蕨粉具有较大的开发 利用潜能，通过人工栽培提高产量，有利于提高当地居民收入、促进偏远地区乡村振兴。
分类： 生物学 >> 植物学 >> 应用植物学 提交时间： 2018-09-07 合作期刊: 《广西植物》
摘要： 为了全面了解植物 DNA 条形码研究领域的发展和最新动态，探讨中国 DNA 条形码 发展的状态和前景。利用 Web of Science 数据库对该研究领域进行文献计量学统计，并对引 用频次、研究热点和研究前沿进行了可视化分析。获得了中国、美国、加拿大学者在该领域 文献贡献率最大，中国研究机构发文量领先，但美国、加拿大科研机构论文质量较高，影响 力较大。文献引用频次可视化发现，2009 年是该领域研究的高峰期，该研究领域的前沿和 研究热点主要集中在物种的识别和生物多样性应用、DNA 条形码候选序列筛选和鉴定技术 的规范化。中国学者在植物 DNA 条形码领域研究具有领军作用和很高的影响力，国家提倡 中药产业的发展也推动了我国 DNA 条形码蓬勃发展，但是论文的质量和影响力与美国、英 国、加拿大等发达国家研究还有一定的差距，应该加大与发达国家科研机构合作，提高研究 能力，DNA 条形码技术在植物的鉴定、分类和生物多样性的保护起到非常重要作用。建立 一个更全面、通用的全球植物 DNA 条码库和开发新的标记并采用新的测序技术是植物 DNA 条形码研究的未来前景。
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